主要食材的营养价值（综合于网络，仅供参考）

1、鹌鹑蛋：一粒鹌鹑蛋就富含各类营养，可其胆固醇和卡路里成分却是一颗鸡蛋的三分之一，并不特别高。鹌鹑蛋的维生素B1是鸡蛋的6倍，而维生素B2是鸡蛋的15倍。

2、毛豆：其脂肪含量高于其它种类的蔬菜，多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯 。其含有的微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，利于女性健康。更值得一提的是因其生长在豆荚中，所以农药绝不会超标。

3、蒟蒻：人类食用蒟蒻已有千年历史，其口感独特，既饱腹，热量又极低。它含有水溶性膳食纤维具有极强的减肥功效，还可降血糖、降胆固醇、血压和血脂，并改善便秘等。

4、核桃：含有丰富的蛋白质以及人体必需的脂肪酸，其丰富的亚油酸甘油脂，能够为大脑提供基质所需。

5、黑芝麻：中医认为，黑芝麻味甘，性平，具有益精血、补肝肾、润肠燥的功效，能治脱发、白发、头晕眼花、耳鸣等症。

开年做的两道含亚洲元素的沙拉

一、材料

熟鹌鹑蛋、熟毛豆、蒟蒻（俗称“魔芋”）、豆腐、沙拉叶（最普通的如生菜叶、胡萝卜丝、紫色包心菜）、小西红柿、草莓、日本什锦米果（或小的面包脆粒）、野生蓝莓、草莓粒、核桃（或杏仁片）、熟黑芝麻、优格、芝士碎条

二、做法

1、用热水焯好毛豆、鹌鹑蛋和蒟蒻，用油煎熟豆腐。

2、沙拉叶垫底，放入所有烫熟的食材、蓝莓或草莓、西红柿、核桃或杏仁片、米果或面包脆粒；

3、浇上优格，撒上黑芝麻，如果追求漂亮，可以用芝士碎条摆出鸟巢状，放入鹌鹑蛋做出造型。