薄若莱酒是用一种叫佳美的葡萄酿出来的，它属于淡酒，不耐久存，因此新酒要在3个月内（也有说法是一年）喝掉，否则就失掉了它应有的果香和新鲜风味。每年11月的第三个星期四，是法国政府规定的薄若莱新酒解禁日。这天之前薄若莱酒是不能对外销售的。薄若莱新酒颠覆了红葡萄酒或酸或涩的口感，入口甜美、新鲜，有一股难以拒绝的娇媚、柔美。

11月20日，薄若莱华之家和中国食品工业（集团）公司携手法国著名红酒品牌乔治杜博夫和肥肝品牌露杰，在北京举办了一年一度的薄若莱新酒节。

法国大使馆公使白良参加了此次活动，并在开瓶仪式上发表讲话。同时，法国大使馆文化处副参赞路索、法国乔治杜博夫集团代表、法国露杰集团代表等来自各个行业的专家和中法官员以及商界人士共百余人出席了此次活动。

薄若莱产区不仅仅是美酒的故乡，也是美食的故乡，松露、肥鹅肝和葡萄酒号称薄若莱三宝。主办方薄若莱华之家和中国食品工业（集团）公司希望通过此次恰逢中法建交50周年的时机，特邀法国肥肝品牌露杰，推出了不同以往的新酒节新酒配肥肝，以薄若莱新酒节的文化来推动中法美酒搭配美食文化的交流，能使法国薄若莱产区葡萄酒文化和饮食文化更好地在中国传播。

薄若莱新酒节起源

薄若莱新酒节最早可追溯到风行于古希腊、古罗马的酒神节。伴随着宗教在人们生活中的弱化与淡出，二战后薄若莱新酒节就作为最具代表性的葡萄酒主题节日，出现于法国薄若莱地区，进而风靡全世界。

薄若莱新酒节在每年11月的第三个星期四当天，将当年9月11日之后才能下桶开始酿造、并在10月初制作完成的葡萄酒桶打开，开始畅饮。薄若莱新酒节已成为全球葡萄酒爱好者的共同节日，因此规定已经装瓶运抵销售地的产品，禁止此日期之前提早上市。

从上世纪70年代开始，薄若莱新酒在全球统一开瓶。这一天，无论是巴黎、伦敦、纽约还是东京、汉城、台北、新加坡全球各大城市的风雅人士都在翘首企盼，飞机空运而至的薄若莱新酒上市。然后，大家聚在一起，庆祝新酒的诞生

薄若莱新酒瞬间绽放，其可以称为是世界上独一无二的葡萄酒，因为一般葡萄酒不会当年产当年喝，成为全球热爱生活的人们的盛宴。这种习俗至今已有55年的历史，是传统也是时尚，其醉人之美不仅在酒，更在于喜庆的气氛。为了避免有人抢占先机提前销售，法国政府专门颁布法令规定要依法定日期上市，否则每瓶将被罚款150欧元。

关于薄若莱产区

薄若莱，是法国著名的红葡萄酒产区之一，也是法国很特别的地区，它位于勃艮第的南端，是一个风景如画的小镇，在地理上我们把它规划在勃艮第产区，但是由于两个地区的葡萄品种不同，香气和味道不同，而且它们的价格也完全不同，所以几乎没有人认为它属于勃艮第。

整个薄若莱地区只种植一种葡萄佳美。每年的11月，薄若莱新酒从薄若莱39个小村庄同时奔向世界各地。

薄若莱新酒

作为法国AOC级葡萄酒中惟一一个当年产酒当年饮用的红葡萄酒，对全球品位人士而言，薄若莱新酒是法国葡萄酒世界的珍馐，只为真正爱酒、懂酒的人士尊享。是传统，更是时尚。

薄若莱新酒口感清淡，有浓浓的果香，且酒精度数很低。

虽说薄若来葡萄酒是一种酒，但更似融合了多种水果和花香的饮料，其清新芬芳的口感来源于独特的酿制方法二氧化碳浸泡法。

将整串的葡萄放入密封罐中，注满二氧化碳气体，使得葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵，然后才将葡萄捣碎。由于一开始就注入的二氧化碳可以防止发酵过程中酒的氧化，从而保证产出酒的新鲜和果香。薄若莱新酒最佳饮用期限不要超过3个月，适宜饮用温度11－13℃。

头条新闻记者丛晓燕/文宋媛媛/制图